文章来源：健康参考

记者 蔡卫杨   通讯员 李彩玉

季兵

对于早餐的搭配，部分糖友只喜欢吃主食，不吃副食，甚至很多人采用米粥搭配咸菜，广州中医药大学祈福医院内分泌科主任季兵介绍，其实很多糖友在被诊断为糖尿病时，并不知道如何健康搭配自己的餐食，特别是早餐不会搭配更易使得餐后血糖升高。

要知道，糖尿病在某种程度上说是一种生活习惯病，尤其是吃得不对，对血糖有着不利的影响。其实，你在早餐吃了什么，这已经为一整天的血糖变化奠定了基础。

季兵介绍，根据营养均衡的要求，我们不妨把食物分为四类，即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类，糖友的早餐至少要选择两类以上才算合格。在临床上，营养学家也经常强调，早餐是糖友们一天中最重要的一餐，早餐为一整天的血糖指数打下了基础，合理早餐有助于降低罹患糖尿病的风险，通过观察也可以发现，那些在早餐摄取了低“血糖生成指数”(GI)食物的糖友，全天的血糖水平明显低于没有合理安排饮食的糖友。

从早餐种类的角度出发，适合糖友们的早餐搭配，并不难选择，其中最为推荐的莫过于与“麦”有关的谷物。麦片相对于其它谷类食品，膳食纤维含量高，与传统的米粥相比，更适合糖友食用，尤其是牛奶煮麦片，但不宜选择速溶麦片，如果选择全麦面包，则可以搭配菜包子作为早餐谷类食物的选择。

至于早餐的饮品，牛奶、豆浆含蛋白质和水分较多，也属于低糖饮品，可补充身体所需要的营养素，适合糖友早餐长期选用，每日以250毫升为宜。

对于一些喜欢吃面条、稀饭的糖友，可以在面条中加些鱼片和蔬菜，稀饭中加些麦片和鸡蛋，这样的搭配可以避免了单纯糖类（碳水化合物）谷类食物对血糖造成较大影响！

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