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2025-09-05
岭南九月，夏秋交替
暑湿未退而秋燥已至
形成独特的“湿热夹杂，燥邪初起”之候。
此时人体易感疲倦乏力，口鼻干燥
或兼有食欲不振、消化不良等脾虚湿困之症。
养生宜遵循"健脾祛湿、润肺防燥"原则
今天，广东祈福医院治未病科
廖茜珣博士就为大家推荐一道
适合夏秋换季喝的经典汤膳
——沙参玉竹老鸭汤
以甘平之性滋养中土，清润之质濡养上焦
助您顺利过渡季节变换
为秋冬健康打下坚实基础。
沙参玉竹老鸭汤
材料：
老鸭半只（约600克），北沙参20克，玉竹15克，麦冬10克，百合15克，陈皮1瓣，生姜3片，红枣4枚（去核），清水适量，食盐少许。
做法：
1. 老鸭切块焯水，撇去浮沫后捞出备用；
2. 沙参、玉竹、麦冬、百合洗净，稍浸泡；
3. 将所有材料放入汤锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时；
4. 待鸭肉软烂，加少许盐调味即可饮用。
医生点评：
此汤以老鸭为君，性平味甘，滋阴补虚而不助湿，尤宜虚不受补之体；沙参、玉竹为臣，清润相合，润肺生津以应对初秋之燥，兼可清余热；麦冬、百合增强养阴清热、宁心安神之效，缓解秋乏心烦；佐以陈皮理气健脾，化中焦腻滞，使全方补而不滞；姜枣调和营卫，顾护脾胃。全方清补兼备，既祛残暑之湿，又防秋燥伤肺，尤适岭南夏秋之交易出现的口干咽燥、虚烦不眠、疲乏烦热之症。
